איזה תפקיד יכולה למלא מכונת זיקוק שמן?
טריגליצרידים נמצאים בעיקר בשמנים צמחיים, אך טריגליצרידים בצורתם הטהורה הם חסרי צבע בצורה נוזלית ולבנים בצורה מוצקה. עם זאת, מגוון שמנים צמחיים נפוצים אינם באותו צבע, הצבעים השונים הללו, בעיקר בגלל שהשמן מכיל מגוון פיגמנטים. אבל מכונת זיקוק decolorization פונקציית יכול להסיר פיגמנטים אלה, אז, מכונת זיקוק תהליך decolorization בסופו של דבר להסיר אילו חומרים?
אילו חומרים מוסרים בתהליך ההלבנה של הזיקוק
1. השפלה אורגנית
פירוק אורגני הוא פירוק של חלבונים, פוספוליפידים, סוכרים ורכיבים אחרים של זרעי שמן בעלי איכות ירודה, ואת הפיגמנט שנוצר בהתפרקות אלו קשה להסיר על ידי סופח.
2. פיגמנטים אורגניים
הפיגמנטים האורגניים העיקריים הם כלורופיל וקרוטנואיד. שמנים מעטים מכילים גם פיגמנטים מיוחדים, כמו גוסיפול בשמן זרעי כותנה, המקנה להם צבע חום כהה.
רוב הפיגמנטים המסיסים בשמן נכנסים לשמן בתהליך הפקת השמן, וחלקם נוצרים בתהליך הפקת השמן, כגון הפיכת הכלורופיל לגרסה האדומה של הכלורופיל בפעולת טמפרטורה גבוהה, אינטראקציה של חומצות שומן חופשיות עם יוני ברזל לייצור סבון ברזל כהה וכן הלאה. מכונת זיקוק שמן מזוקק
3. כרומוגנים
כרומוגנים הם בדרך כלל חסרי צבע, אך יכולים להיות בעלי צבע עז על ידי חמצון או על ידי ריאגנטים מסוימים. למרות שפיגמנטים אלו אינם רעילים, יש להם השפעה רבה על מראה השמן.
